Categorie
Chaque année à la même période les gourmets et gastronomes se donnent rendez-vous en Périgord pour redécouvrir la célèbre tuber melanosporum. Tellement attendue, elle est convoitée par les connaisseurs sur les marchés dédiés et même célébrée lors de fêtes dans tout le département.
En savoir plusCet été Caviar Perle Noire, Artisan-éleveur, producteur et affineur de Caviar français, ouvre les portes de son univers et propose une immersion au cœur de ses sites à travers des visites guidées afin de faire découvrir ses produits d’exception. C’est l’occasion parfaite pour explorer ses fermes aquacoles, ses méthodes d’élevage artisanales et durables et bien sûr sa collection de caviars 100% français.
En savoir plusLe printemps est là ! Célébrons-le comme il se doit, avec des fraises du Périgord. Le saviez-vous ? La Dordogne est le 2ème département producteur de fraises en France. Baie chérie par les Périgourdins, elle a été la première à obtenir le label Indication Géographique Protégée (IGP) en Europe, en 2004.
En savoir plusL’agneau fait partie des productions traditionnelles des exploitations périgourdines.
En savoir plusQuels sont les circuits courts pour acheter du canard ou de l’oie du Périgord, sous toutes leurs formes (carcasses, magrets, foie gras, …) ? Les marchés au gras véritables rituels en saison sont des lieux de convivialité où sont proposés le meilleur des volailles grasses fermières à la rencontre des producteurs locaux. Parmi les recettes ancestrales du moment à goûter, on recommande le Pâté de Périgueux. Cet authentique patrimoine culinaire, composé de foie gras et de truffe, est un mélange de tradition et de modernité. Pas de temps à perdre…A table !
En savoir plusCette année, deux nouvelles adresses viennent enrichir l’offre des séjours dédiée au précieux diamant noir. Poussez les portes du Domaine truffier du Grand Merlhiot et de l’Escapade à Lascaux, pour vivre une expérience gourmande unique à 2 , en famille ou entre amis.
En savoir plusÉpice la plus ancienne et la plus convoitée de la planète, au doux parfum d’orient, le safran est obtenu par la culture du crocus, fleur délicate à la corolle mauve. Des agriculteurs du Périgord cultivent cette fleur éphémère, la transforment et nous accueillent pour partager leurs connaissances le temps d’une visite/cueillette champêtre.
En savoir plusL’heure de la récolte a sonné ! Habitué à la retrouver sur les étals, tout au long de l’année, on en oublierait presque que la noix a sa saison. Elle est produite essentiellement autour de Sarlat et de Terrasson. En 2021, l’huile de Noix du Périgord a obtenu son AOP.
En savoir plusAujourd’hui , des passionnés s’évertuent à restaurer de vieux moulins en Périgord, pour perpétuer la tradition des savoir-faire et continuer une transition, qui allierait écologie, produits sains et conservation du patrimoine familial.
En savoir plusEn route pour une excursion originale mêlant plaisir d’être véhiculé dans une auto vintage et découverte du patrimoine et de la gastronomie locale.
En savoir plus
